Jabłka w karmelu

Sposób przygotowania

1. Jabłka umyć, osuszyć, usunąć ogonki, zrobić małe nacięcia i umieścić w nich patyczki. Odstawić na tacę odporną na wysokie temperatury lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Gorąca kąpiel wodna

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, uruchomić Czajnik /95°C. W tym czasie w dużej misce ustawić małą miskę. Gorącą wodę przelać do dużej miski tak, aby mała pozostała sucha.

Karmel

1. Aby uzyskać najlepszy rezultat przy użyciu funkcji Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie pracy trybu powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego.
2. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać 30 g wody, sok z cytryny i barwnik, uruchomić bez założonej miarki Karmelizowanie . Karmel przelać natychmiast do małej miski umieszczonej w kąpieli wodnej. Czynność tę wykonywać z zachowaniem szczególnej ostrożności, ponieważ karmel jest bardzo gorący. Za pomocą kopystki natychmiast zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa naczynia miksującego mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego. Od razu przejść do kolejnego kroku.
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne . W tym czasie jabłka po kolei ostrożnie zanurzać w gorącym karmelu i delikatnie obracać, aby zostały nim równomiernie pokryte do ⅔ wysokości. Jabłka w karmelu podawać po ostudzeniu.