Wersje kompatybilne
Portugalski crème brûlée
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki
- 1000 g mleka
- 6 żółtek
- 200 g cukru
-
40
g skrobi kukurydzianej
lub 60 g mąki pszennej - 3 kawałki skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (ok. 3 x 1 cm)
- cukier trzcinowy, nierafinowany, do podania
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1001 kJ / 239 kcal
- Białko
- 7 g
- Węglowodany
- 36 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Błonnik
- 0 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać żółtka, cukier i skrobię, wymieszać
15 s/obr. 3.5 . - Dodać skórkę z cytryny, podgrzewać
12 min/90°C/obr. 2.5 . Masę przelać do 8 ceramicznych naczyń do zapiekania, odstawić do całkowitego ostudzenia. Krem w każdym naczyniu posypać łyżeczką cukru trzcinowego i skarmelizować za pomocą palnika. Portugalski crème brûlée podawać jako deser.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1001 kJ / 239 kcal
- Białko
- 7 g
- Węglowodany
- 36 g
- Tłuszcz
- 8 g
- Błonnik
- 0 g
Przybory kuchenne
palnik gazowy, ceramiczne naczynia do zapiekaniaWskazówki i podpowiedzi
- Portugalski crème brûlée można dodatkowo oprószyć mielonym cynamonem i podawać z dodatkiem świeżych owoców.
- Skórkę z cytryny można ostrożnie usunąć z naczyń żaroodpornych podczas przelewania masy.
