Czekoladowa gąsienica

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę, dodać proszek do pieczenia. Przesiać przez sitko o drobnych oczkach, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10.
4. Założyć motylek. Dodać jajka, ubijać 6 min/obr. 3.
5. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Zdjąć motylek. Masę wylać na przygotowaną wcześniej blachę i za pomocą kopystki rozprowadzić równomiernie po powierzchni tak, by otrzymać prostokąt (ok. 38 x 26 cm).
6. Piec 10-11 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostawić do ostygnięcia na 5 min. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Czekoladowy ganache

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 3.

Zawijanie rolady

1. Biszkopt przełożyć na deskę do krojenia wyłożoną papierem do pieczenia, tak aby spód biszkoptu z drugim arkuszem papieru do pieczenia znalazł się na górze. Ciasto przykryć wilgotną, czystą ściereczką kuchenną. Odstawić na ok. 5 min lub do momentu, aż papier do pieczenia stanie się lekko wilgotny. Zdjąć ściereczkę kuchenną i delikatnie usunąć górny arkusz papieru do pieczenia.
2. Na cieście za pomocą kopystki rozprowadzić równomiernie czekoladowy ganache. Ciasto zwinąć przy pomocy papieru do pieczenia wzdłuż dłuższego boku w roladę. Odstawić do lodówki na 2 godz. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć mleczną czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 3.
4. Używając ostrego noża, odciąć 1 plaster (ok. 3 cm) rolady, tworząc głowę gąsienicy. Za pomocą kopystki pokryć roladę wraz z odciętym plastrem roztopioną, mleczną czekoladą. Odcięty plater ułożyć na płasko i pokryć czekoladą, następnie z powrotem ustawić go równolegle do reszty rolady. Na głowie gąsienicy z 2 draży czekoladowych zrobić oczy, a z kolorowej posypki usta. Roladę udekorować pozostałą częścią posypek i draży. Na górze w głowę gąsienicy wbić 2 lizaki (patrz wskazówka). Odstawić do lodówki na 10-15 min. Czekoladową gąsienicę podawać schłodzoną jako deser.