Lizaki bezowe choinki

Wskazówki i podpowiedzi

• Na papierze do pieczenia, z zachowaniem odległości ołówkiem można narysować 6 trójkątów, które będą konturem choinek (ok. 10 cm długości i 7 cm w najszerszym punkcie).
• Aby beza ubiła się prawidłowo, naczynie miksujące i motylek muszą być bezwzględnie czyste i suche. Równie ważne jest, aby w białku nie znajdowały się fragmenty żółtka lub innych zanieczyszczeń.
• W punkcie 3. cukier puder należy dodawać powoli, łyżka po łyżce, przez cały czas ubijania. Jest to szczególnie istotne na początku ubijania. Dodanie zbyt dużej ilości cukru na raz może spowodować, że masa bezowa będzie zbyt rzadka, a upieczone lizaki miękkie i płaskie.
• Zamiast dodawać barwnik do masy bezowej można wcisnąć kilka kropli barwnika spożywczego na brzegi rękawa cukierniczego, następnie przełożyć białą masę bezową i wyciskać dwukolorowe choinki.
• Aby papier do pieczenia nie przemieszczał się w trakcie wyciskania masy bezowej, można wycisnąć na blachę po jednej kropli masy w każdym rogu, a następnie ułożyć papier do pieczenia.
• Aby patyczki nie przemieszczały się w trakcie wyciskania masy bezowej, przed ułożeniem patyczków można wycisnąć niewielką kroplę masy, a następnie ułożyć na niej patyczek.
• Zamiast drewnianych patyczków do lodów można użyć drewnianych patyczków do szaszłyków, obcinając je w ¾ wysokości.
• Można pominąć dekorowanie lizaków przed suszeniem, zamiast tego po całkowitym ostudzeniu ozdobić je przełożonym do rękawa cukierniczego z cienką końcówką lukrem, tworząc poziome łańcuchy choinkowe, następnie posypać perełkami cukrowymi lub posypką cukrową.
• Przepisy „Lukier” i „Cukier puder” znajdują się na platformie Cookidoo®.
• Lizaki bezowe można zapakować w woreczki celofanowe, obwiązać kolorową wstążką i podarować jako prezent.