Walentynkowe serduszka brownie
TM6 TM5

Walentynkowe serduszka brownie

 3.9 (86 ocen)

Składniki

Brownie

  • 250 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 200 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 130 g cukru
  • 140 g mąki pszennej
  • 3 jajka, w temp. pokojowej

Nadzienie

  • 25 g cukru
  • 125 g sera mascarpone, podzielonego na kawałki
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • cukier puder, do oprószenia
  • płatki róż, świeże, np. róży pomarszczonej zwanej cukrową (Rosa rugosa lub fałdzistolistna), jadalne, czyste i osuszone, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
3249.9 kJ / 776.8 kcal
Białko
9.9 g
Węglowodany
64.3 g
Tłuszcz
54.2 g
Tłuszcz nasycony
32.1 g
Błonnik
5.2 g
Sód
119.4 mg

Sposób przygotowania

Brownie

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę do pieczenia (35 x 25 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 6 min/50°C/obr. 2.
  3. Dodać cukier, mąkę i jajka, wymieszać 15 s/obr. 4. W razie potrzeby przemieszać kopystką. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Piec 20 min (180°C). Upieczone ciasto odstawić do stężenia i całkowitego ostudzenia na min. 2 godz. (patrz wskazówka). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Ostudzone ciasto wyjąć z formy, foremką do wykrawania ciastek w kształcie serca (7 cm) wycinać serca (12 szt., patrz wskazówka).

Nadzienie

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać mascarpone i sok z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką (np. w kształcie gwiazdki), wycisnąć na połowę serduszek, przykryć pozostałymi serduszkami. Walentynkowe serduszka brownie podawać posypane cukrem pudrem i udekorowane płatkami róży.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
3249.9 kJ / 776.8 kcal
Białko
9.9 g
Węglowodany
64.3 g
Tłuszcz
54.2 g
Tłuszcz nasycony
32.1 g
Błonnik
5.2 g
Sód
119.4 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, prostokątna forma do pieczenia (35 x 25 x 6 cm), papier do pieczenia, foremka do wykrawania ciastek w kształcie serca (7 cm), rękaw do dekoracji i końcówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Upieczone brownie ma przypieczoną skórkę i płynną konsystencję w środku, która tężeje w miarę studzenia. Ciasto nabiera właściwej konsystencji po upływie co najmniej 2 godz.
  • Z pozostałego po wykrawaniu serduszek ciasta można przygotować bajaderki.
  • Przepisy „Bajaderki” i „Cukier puder” znajdują się na platformie Cookidoo®.