Limonkowe serniczki na zimno z sosem malinowym

3.5 (43 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

Z limonki zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego żelatynę i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić do napęcznienia na 10 min. Następnie kubek włożyć do większej miseczki wypełnionej gorącą wodą i mieszać żelatynę, aż całkiem się rozpuści i kryształki nie będą widoczne. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min.
Do naczynia miksującego włożyć twaróg i jogurt, dodać erytrytol, rozpuszczoną żelatynę, sok i skórkę z limonki, zmiksować 1 min/obr. 7. Masę serową przełożyć do 4 szklanych słoików (200 ml) lub pucharków. Odstawić do lodówki. W tym czasie przygotować sos malinowy. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać erytrytol, gotować 11 min/100°C/obr. 1. Na wierzch każdego serniczka nałożyć po 3 łyżki sosu malinowego. Serniczki odstawić do lodówki do stężenia na min. 2 godz. Limonkowe serniczki na zimno z sosem malinowym podawać schłodzone, udekorowane malinami i liśćmi mięty jako deser.

kubek, miseczka, 4 szklane słoiki (200 ml), lodówka

Erytrytol (znany też pod nazwą erytrol) to naturalny słodzik, pozyskiwany w procesie fermentacji glukozy i hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, zatem jego wartość energetyczna i indeks glikemiczny wynoszą zero. Podobnie jak ksylitol odznacza się właściwościami przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwpróchniczymi, a jego nadmiar może wywołać efekt przeczyszczający. Nie należy przekraczać dawki 50-70 g dziennie (dorośli) oraz 45 g (dzieci powyżej 3 roku życia).
Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z drewna drzew liściastych, głównie brzozy. Cechuje się niskim indeksem glikemicznym i niższą niż cukier wartością energetyczną. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, ponadto pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Spożycie w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający. Nie zaleca się podawania dzieciom poniżej 3. roku życia.
Informacja dla diabetyków: Węglowodany pochodzące z polioli (ksylitol, erytrol) nie są uwzględniane w puli węglowodanów podanych w wartości odżywczej przepisu.