Lody śmietankowe w wafelku

4.4 (144 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 6 godz. 30 min

Czyste i suche naczynie miksujące odstawić do zamrażalnika na ok. 15 min. W tym czasie formę do pieczenia (20 x 20 cm, patrz wskazówka) wyłożyć folią spożywczą. Na dnie przygotowanej formy ułożyć pojedynczą warstwę z 1-2 wafli, odpowiednio docinając wafle, aby przykryć całe dno, odstawić.
Założyć motylek. Do czystego, suchego i schłodzonego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać obr. 3 bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Bitą śmietanę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mleko skondensowane i ekstrakt z wanilii, ubijać 30 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przelać na wafle w formie, przykryć odpowiednio dociętymi pozostałymi 1-2 waflami, lekko docisnąć, aby przywarły na całej powierzchni do masy. Przykryć folią spożywczą, odstawić do zamrażalnika na ok. 6 godz. Przed pokrojeniem lody odstawić na ok. 15 min do lodówki. Lody śmietankowe w wafelku podawać pokrojone w kostkę jako deser.

folia spożywcza, zamrażalnik, forma do pieczenia (20 x 20 cm), lodówka

W przypadku braku kwadratowej formy (20 x 20 cm), można użyć tortownicy (Ø 22 cm) i okrągłych wafli.
W punkcie 2. czas ubijania śmietany zależy od jej temp. i zawartości tłuszczu – im więcej zawiera tłuszczu, tym łatwiej ją ubić i tym sztywniejszą osiągnie konsystencję. Optymalna temp. to 4-6°C. Dla lepszego rezultatu można schłodzić naczynie miksujące. Podczas ubijania należy uważać, aby nie przebić śmietany. Po kilku sekundach ubijania można zdjąć miarkę i obserwować konsystencję kremu.
Ilość mleka zagęszczonego można dostosować do osobistych preferencji w zakresie słodkości deseru.
Przepis „Słodzone mleko zagęszczone” znajduje się na platformie Cookidoo®.