Nugat

Sposób przygotowania

1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, dodać sól, ubijać 3 min/37°C/obr. 4. Powstałą pianę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Zdjąć miarkę. Wymieszać 2 min/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo wlewać miód. Następnie gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć motylek.
3. Dodać orzechy i migdały, składniki dokładnie przemieszać kopystką, następnie wymieszać przy pomocy kopystki 10 s//obr. 2.
4. Jeden z wafli umieścić na blasze, wylać na niego zawartość naczynia miksującego, przykryć drugim waflem i odstawić do ostudzenia. Następnie na powierzchni nugatu umieścić tacę, tak aby obciążyć całą powierzchnię wafla. Odstawić do lodówki na 2 godz. Nugat wyjąć z lodówki, następnie pokroić na kwadraty (4 x 4 cm). Nugat podawać schłodzony jako deser.