Deser z płynną białą czekoladą

4.3 (88 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 3 godz.

110 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek
65 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia foremek
100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
3 jajka
65 g cukru
1 szczypta chili, mielonego

Do naczynia miksującego włożyć białą czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Podgrzać 5 min/50°C/obr. 1. Dodać śmietanę, ponownie podgrzać 5 min/50°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do plastikowego pojemnika na kostki lodu, odstawić do ostudzenia i następnie włożyć do zamrażalnika na 2 godz. Po tym czasie przygotować ciasto czekoladowe. Umyć naczynie miksujące.

Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C. Foremki do sufletów natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę, rozdrobnić 15 s/obr. 9. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie podgrzać 10 min/50°C/obr. 1.
Założyć motylek. Dodać jajka, masło, cukier, mąkę i chili, ubijać 2 min/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie ubijać 2 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Połowę masy czekoladowej wylać do foremek. W każdej foremce umieścić w równej ilości wcześniej przygotowane kostki białej czekolady, następnie zalać pozostałym ciastem. Piec 6-8 min (210°C). Deser z płynną białą czekoladą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

zamrażalnik, piekarnik, ceramiczne foremki do sufletów