Trifle z truskawkami

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki, dodać ocet balsamiczny, wymieszać, odstawić do lodówki.

Biszkopt

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 22 cm) natłuścić masłem, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, podgrzać 6 min/37°C/obr. 4. Następnie ubijać 6 min/obr. 4.
3. Dodać, wsypując wokół motylka i omijając noże, mąkę i sól, wymieszać 4 s/obr. 3.
4. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego dokładnie i delikatnie wymieszać kopystką. Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy, piec 20-25 min (180°C). Umyć naczynie miksujące. Biszkopt po upieczeniu odstawić do przestygnięcia na ok. 10 min, następnie wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić w 1 cm kostkę, odstawić. W tym czasie przygotować masę budyniową i bitą śmietanę.

Masa budyniowa

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skrobię ziemniaczaną, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy, podgrzać 10 min/90°C//obr. 3. Budyń przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Bita śmietana

1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać 3 min 30 s/obr. 3. Należy obserwować stopień ubicia śmietany, aby nie powstało masło. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.

Wykonanie

1. Przygotować 8 wysokich pucharków, na dnie każdego ułożyć kawałki biszkoptu, następnie kilka truskawek, dodać warstwę masy budyniowej, a wierzch udekorować bitą śmietaną. Wstawić do lodówki na ok. 1 godz. Trifle z truskawkami podawać schłodzone.