Purée z batatów (dla dzieci)

4.8 (60 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz.

Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego bataty, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać atestowaną wodę, rozdrobnić 30 s/obr. 5.
Purée z batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przełożyć do foremki do lodu, ostudzić i odstawić do zamrażalnika.

foremka do lodu, zamrażalnik

Wartości odżywcze na cały przepis:

Energia (kcal): 344,00
Energia (kJ): 1440,00
Białko (g): 6,40
Węglowodany (g): 80,40
Węglowodany (cukry) (g): 17,60
Całkowita zawartość tłuszczu (g): 0,40
Tłuszcze nasycone (g): 0,00
Tłuszcze jednonienasycone (g): 0,00
Tłuszcze wielonienasycone (g): 0,02
Cholesterol (mg): 0,00
Błonnik (g): 12,00
Prowitamina A (mcg): 2552,40
Witamina E (mg): 1,20
Wapń (mg): 120,00
Fosfor (mg): 188,00
Żelazo (mg): 2,40
Sód (mg): 0,14
Przepis przeznaczony dla dzieci od 4. miesiąca życia (początek żywienia uzupełniającego).
Dzienna porcja purée z batatów nie powinna wynosić więcej niż 60 g z powodu wysokiej zawartości prowitaminy A, dlatego nie należy podawać w tym samym dniu innych potraw bogatych w beta-karoten, np. dań z marchewki lub dyni.
Bataty zawierają dużo błonnika, który jest konieczny do regulowania pracy jelit. Przyspieszają pasaż jelitowy, dzięki czemu łatwiej o wypróżnienia.
Purée z batatów jest dobrą bazą dla bardziej złożonych dań. Można dodać do niego inne warzywa i niewielkie porcje (30-50 g) mięsa, ryby lub jajek.
Purée z batatów można podawać z dodatkiem ½-1 łyżeczki oliwy. Do dań bogatych w beta-karoten warto dodawać oliwę lub masło, gdyż obecność tłuszczu sprzyja optymalnemu wykorzystaniu prowitaminy A.
Purée z batatów można przechowywać w zamrażalniku, nie dłużej niż 30 dni.