Bułeczki mleczno-maślane

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 140 g mleka, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić. Formę do pieczenia (25 x 20 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 150 g mleka, ocet, dodać cukier i drożdże, wymieszać 10 s/obr. 4. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min.
4. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min, w tym czasie dodawać stopniowo przez otwór w pokrywie naczynia miksującego odważone mleko.
5. Wyrobić kolejne Ciasto /7 min, w tym czasie dodawać stopniowo przez otwór w pokrywie naczynia miksującego odważone masło. Pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Ciasto przełożyć na blat. Z ciasta uformować ok. 20 bułeczek (Ø 3 cm).
6. Bułeczki ułożyć w przygotowanej wcześniej formie do pieczenia tak, aby ciasno do siebie przylegały. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 50 g mleka, dodać jajko, dokładnie wymieszać. Za pomocą pędzelka do ciasta posmarować bułeczki mlekiem wymieszanym z jajkiem. Na dno piekarnika wstawić naczynie żaroodporne wypełnione do połowy kostkami lodu.
9. Piec 25 min (180°C). Pozostawić w formie do ostudzenia.
10. Bułeczki mleczno-maślane podawać z dodatkiem masła lub wybranego dżemu.