Hot-dogowe muffiny

4.8 (334 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz.

200 g wody, letniej
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
400 g mąki pszennej
30 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżeczka soli

150 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki
50 g sera żółtego, średnio twardego, np. goudy, edamskiego, pokrojonego na kawałki
100 g ketchupu
20 g koncentratu pomidorowego
20 g musztardy
30 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
20 g wody
1 szczypta soli
300 g parówek, pokrojonych w 1 cm plastry
olej, do natłuszczenia

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać ketchup, dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, mąkę, wodę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać parówki, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części (ok. 50 g każda). Każdą część rozwałkować na kształt koła (Ø 10 cm). Krążki ciasta układać w przygotowanej formie, tworząc miseczki. Każdą miseczkę równomiernie wypełnić parówkami w sosie, posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż muffinki i ser nabiorą złotobrązowego koloru. Pozostawić w formie na 10 min do ostudzenia, następnie wyjąć z formy. Hot-dogowe muffiny podawać na ciepło z dodatkiem rozdrobnionych ogórków konserwowych.

piekarnik, forma do muffinek, wałek do ciasta, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, duża miska, pędzelek kuchenny

Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
Przepis „Ketchup” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Hot-dogowe muffiny przed podaniem można również posypać gotową prażoną cebulką.