Dżem morelowy z imbirem (z mieszanką żelującą 3:1)

4.8 (53 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz.

Do naczynia miksującego włożyć morele i imbir, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, cukier i mieszankę żelującą, wymieszać 10 s/obr. 3. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować 17-20 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off i natychmiast zakręcić (patrz wskazówka). Słoiki obrócić dnem do góry i zostawić na 10 min, następnie ponownie postawić dnem do dołu i odstawić do ostygnięcia. Dżem morelowy z imbirem podawać po ostygnięciu lub przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

słoiki z pokrywką typu twist-off

Dodatek oleju zmniejsza ryzyko wykipienia, nie jest wyczuwalny w smaku.
Mieszanka żelująca nie jest odpowiednikiem cukru żelującego. Używając cukru żelującego, należy zachować proporcje podane na opakowaniu i pominąć dodatek cukru.
Czyste słoiki, butelki, pokrywki, nakrętki oraz akcesoria urządzenia Thermomix® są niezbędne dla długiego okresu trwałości i przechowywania produktów. Słoiki i zakrętki, do których będzie przelany dżem należy dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Opłukać je, przelewając wrzącą wodą, następnie osuszyć czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem. Słoiki można również wyprażyć w piekarniku rozgrzanym do temp. 100˚C 20-30 min. Gorący dżem przelać do słoików, gdy są jeszcze ciepłe.
Sprawdzenie gęstości dżemu: przed rozpoczęciem przygotowywania dżemu włożyć spodek do zamrażalnika (na 5-10 min). Na zimny spodek nałożyć 1 łyżeczkę dżemu. Po ostygnięciu nałożonego dżemu nacisnąć go palcem. Jeżeli powierzchnia dżemu się zmarszczy, oznacza to, że jest gotowy. Jeżeli nie, odparowywać kolejne 2-5 min i ponownie sprawdzić.
Z podanych ilości składników można uzyskać 4 słoiki dżemu (ok. 250 ml). Po otwarciu dżem należy przechowywać w lodówce do 5 dni.