Wersje kompatybilne
Pikle
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 7 słoików
Składniki
- 1150 g wody
- 350 g różyczek brokułu
- 150 g czerwonej papryki, pokrojonej w 2 cm paski
- 120 g papryki pomarańczowej, pokrojonej w 2 cm paski
- 400 g cukinii, przekrojonej wzdłuż, pokrojonej w 1 cm plastry
- 150 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
- 5 - 6 ząbków czosnku, przekrojonych na pół
- 1 ½ - 2 cebule, pokrojone w 1 cm piórka (ok. 170 g)
- 280 g octu, 10%
- 100 g miodu, wielokwiatowego
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka białej gorczycy, w ziarnach
- 1 łyżeczka soli
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 łyżeczki musztardy, sarepskiej
- Wartości odżywcze
- na 1 słoik
- Kalorie
- 489 kJ / 116.9 kcal
- Białko
- 3.5 g
- Węglowodany
- 25.3 g
- Tłuszcz
- 0.9 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.2 g
- Błonnik
- 3.1 g
- Sód
- 400.9 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, paprykę czerwoną i pomarańczową. Włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim cukinię i marchewkę, gotować na parze
20 min/Varoma/obr. 2 . W tym czasie przygotować słoiki. Do każdego słoika włożyć po dwie połówki czosnku i w równej ilości układać cebulę, odstawić. - Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać 650 g wody, ocet, dodać miód, pieprz, gorczycę, sól, ziele angielskie, liście laurowe i musztardę, gotować
5 min 30 s/100°C/obr. 1 . W tym czasie do słoików w równych ilościach wkładać wcześniej ugotowane warzywa. - Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C.
- Zawartość naczynia miksującego przelać słoików. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Pikle podawać jako dodatek.
- Wartości odżywcze
- na 1 słoik
- Kalorie
- 489 kJ / 116.9 kcal
- Białko
- 3.5 g
- Węglowodany
- 25.3 g
- Tłuszcz
- 0.9 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.2 g
- Błonnik
- 3.1 g
- Sód
- 400.9 mg
Przybory kuchenne
piekarnik, szczelnie zamykane słoikiWskazówki i podpowiedzi
- Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.
