Pikle z ogórków w zalewie musztardowej
TM6 TM5

Pikle z ogórków w zalewie musztardowej

 4.7 (121 ocen)

Składniki

  • 150 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 4 ząbki czosnku, przekrojone na pół
  • 2000 g ogórków gruntowych, średniej wielkości
  • 1200 g wody
  • 300 g octu, 10%
  • 260 g cukru
  • 100 g musztardy francuskiej
  • 3 łyżki soli
  • 1 łyżka białej gorczycy
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
988.1 kJ / 236.2 kcal
Białko
3.5 g
Węglowodany
55.2 g
Tłuszcz
1.2 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
3.7 g
Sód
3192.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć w równej ilości do słoików, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć w równej ilości do słoików, do każdego słoika dodać połówkę ząbka czosnku. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki, odstawić. Do słoików wkładać pionowo odważone ogórki, dokładnie dociskając, aby nie pozostawały między nimi wolne przestrzenie.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet, dodać cukier, musztardę, sól i gorczycę, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
  4. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C.
  5. Zawartość naczynia miksującego przelać do słoików z ogórkami. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Pikle z ogórków w zalewie musztardowej podawać jako dodatek.
Wartości odżywcze
na 1 słoik
Kalorie
988.1 kJ / 236.2 kcal
Białko
3.5 g
Węglowodany
55.2 g
Tłuszcz
1.2 g
Tłuszcz nasycony
0 g
Błonnik
3.7 g
Sód
3192.3 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, szczelnie zamykane słoiki, miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Słoiki na przetwory muszą być idealnie czyste. Dokładnie umyte, a następnie wyparzone. Słoiki można wygotować w garnku (zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia). Można również wyparzyć je wrzącą wodą. Kolejnym sposobem jest sterylizacja w gorącym piekarniku. Piekarnik należy rozgrzać do temp. 110°C, umyte słoiki i nakrętki ułożyć na blasze, wstawić do piekarnika na 15 min, po tym czasie ostrożnie wyjąć za pomocą ściereczki kuchennej lub rękawic kuchennych.