Kiełbasa wieprzowa na Varomie

4.6 (807 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

500 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien, np. szynki lub łopatki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego
200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, surowego, pokrojonego na 3 cm kawałki
2 - 4 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka białej gorczycy
mieszane zioła, suszone, do obtoczenia kiełbasy
700 g wody

Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym wcześniej mięsem.
Do naczynia miksującego włożyć boczek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione mięso wieprzowe. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozdrobnione mięso wieprzowe i boczek, sól, pieprz i gorczycę, wymieszać 50 s/obr. 4.
Z mięsa uformować dwa wałki o dł. ok. 20 cm każdy. Następnie obtoczyć kiełbasy w wybranych suszonych ziołach i dokładnie zawinąć każdą z kiełbas w folię spożywczą. Zawiązać końcówki folii spożywczej w każdej kiełbasie, następnie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1.
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Kiełbasy zawinięte w folię pozostawić do całkowitego ostudzenia. Następnie pokroić w ok. 1 cm plastry. Kiełbasę wieprzową podawać jako dodatek do pieczywa.

folia spożywcza