Marynowane papryki

3.4 (21 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 55 min

500 g wody
700 g papryki, mieszanej (np. czerwona, zielona, żółta, pomarańczowa)
100 g oliwy z oliwek extra virgin
35 g białego octu winnego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
lub 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
3 szczypty soli

Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie usunąć gniazda nasienne z papryk, następnie pokroić je na kawałki lub w paski.
Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej papryki, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 12-14 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż papryki będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć papryki do półmiska lub słoika. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet, dodać kmin i sól, wymieszać 20 s/obr. 6. Papryki polać powstałym sosem, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki i pozostawić do schłodzenia i zamarynowania na minimum 30 min. Przyprawić do smaku, podawać jako dodatek.

słoik, lodówka

Marynowane papryki są mile widziane na szwedzkim stole, natomiast włożone do hermetycznego, wysterylizowanego słoika, stanowią atrakcyjny podarunek.
• Papryki można podawać z rybą lub grillowanym mięsem.
• W celu uzyskania intensywniejszego smaku papryki należy marynować dłużej.
• Papryki można przechowywać w słoiku w lodówce przez tydzień.
Papryka w stylu śródziemnomorskim: W punkcie 2., po ugotowaniu papryki na parze, do półmiska dodać sardele, kapary, oregano oraz czarne oliwki.