Groszek ptysiowy

4.9 (195 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło i sól, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Dodać mąkę, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na 20 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Umieścić naczynie miksujące w obudowie, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać jajka (patrz wskazówka), wymieszać 1 min/obr. 3. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką (Ø 10 mm) i wyciskać na przygotowane wcześniej blachy nieduże kulki (Ø 1-2 cm), zachowując 3 cm odstępy. Palcem zwilżonym w wodzie wyrównać powierzchnię surowych groszków ptysiowych (patrz wskazówka).
Piec 10-15 min (200°C), do uzyskania jasnozłotego koloru. Upieczony groszek ptysiowy pozostawić na blasze na ok. 20 min do ostudzenia, następnie przesypać do hermetycznego pojemnika. Groszek ptysiowy podawać jako dodatek do zup.

piekarnik, 2 blachy i papier do pieczenia, rękaw do dekoracji i końcówka Ø 10 mm, hermetyczny pojemnik

Groszek ptysiowy pasuje zarówno do klarownych zup, np. rosołu, jak i zup kremów.
W punkcie 4. kolejne jajko można dodać dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem.
Aby uniknąć przypalenia, w punkcie 4. należy wygładzić kulki ciasta, ponieważ wystające czubki groszku ptysiowego pieką się szybciej.