Knedle bawarskie
TM5 TM6

Knedle bawarskie

 4.9 (14 ocen)

Składniki

  • 270 g czerstwych bułek, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
  • 200 g mleka
  • 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 50 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 15 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni
  • 2 jajka
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 70 g mąki pszennej
  • 300 g wody
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
991.6 kJ / 236.8 kcal
Białko
8.3 g
Węglowodany
37.2 g
Tłuszcz
6.5 g
Błonnik
1.4 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułki i mleko, wymieszać kopystką, odstawić na 10 min do namoczenia.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
  3. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  5. Dodać namoczone bułki z mlekiem, jajka, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4.
  6. Dodać mąkę, wyrobić 20 s/. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Natłuszczonymi olejem dłońmi formować z przygotowanej wcześniej masy okrągłe knedle (Ø 3-4 cm), ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 0.5.
  8. Knedle bawarskie podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do zup.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
991.6 kJ / 236.8 kcal
Białko
8.3 g
Węglowodany
37.2 g
Tłuszcz
6.5 g
Błonnik
1.4 g

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

    • Bułki nie powinny być całkowicie czerstwe. Do knedli bawarskich doskonale nadają się bułki z poprzedniego dnia lub świeże, przekrojone wzdłuż na pół i podsuszone w piekarniku 10-20 min (120°C).
    • W punkcie 5. namoczone bułki podczas mieszania powinny rozdrobnić się tylko częściowo.
    • Knedle bawarskie świetnie sprawdzają się także jako dodatek do sosów i gulaszów.