Bezglutenowe bazyliowe kluski kładzione

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać wrzącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię i szpinak, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowaną kaszę odstawić na ok. 30 min do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną kaszę, dodać rozdrobnioną wcześniej bazylię ze szpinakiem, jajka, skrobię ziemniaczaną i ½-¾ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. W garnku zagotować wodę, dodać pozostałe 1-2 łyżeczki soli. Z połowy ciasta za pomocą zwilżonej wodą łyżeczki formować podłużne kluski i od razu wkładać je do wrzątku, zanurzając łyżeczkę, gotować na średniej mocy palnika 3-4 min od wypłynięcia klusek na powierzchnię. Kluski wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na półmisek. Czynność powtórzyć dla drugiej części ciasta.
6. Bezglutenowe bazyliowe kluski kładzione podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek zup.