Wersje kompatybilne
Sycylijska caponata
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki
- 3 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 300 - 350 g bakłażana, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 200 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 120 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 80 g selera naciowego, pokrojonego na 1 cm kawałki
- 150 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 40 g kaparów, konserwowych, odsączonych z zalewy
- 40 g zielonych oliwek, bez pestek
- 200 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 50 g czerwonego octu winnego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 gałązki liści bazylii, świeżych, posiekanych
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 515 kJ / 123 kcal
- Białko
- 2.1 g
- Węglowodany
- 14 g
- Tłuszcz
- 6.5 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić
3 s/obr. 8 , następnie dusić2 min/120°C/obr. 1 . - Dodać bakłażan, paprykę, cebulę i seler naciowy, gotować
10 min/110°C//obr. 0.5 . - Dodać pomidory, kapary, oliwki, przecier pomidorowy, ocet, cukier, sól i pieprz, gotować
10 min/98°C//obr. 0.5 . - Dodać bazylię, wymieszać za pomocą kopystki.
- Sycylijską caponatę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. jako dodatek do makaronu lub chleba.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 515 kJ / 123 kcal
- Białko
- 2.1 g
- Węglowodany
- 14 g
- Tłuszcz
- 6.5 g
