Groszek z jajkiem

4.6 (43 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz.

50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia sakiewek
6 jajek
120 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
150 g pomidorów, bez skórki, przekrojonych na pół
200 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w plastry
800 g zielonego groszku, mrożonego
1 - 2 łyżeczki soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
100 g wody
150 g białego wina
kolendra, świeża, posiekana, do dekoracji
lub natka pietruszki, świeża, tylko liście, posiekana, do dekoracji

Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wlać kroplę oliwy, wbić jajko i zawinąć folię, tworząc sakiewkę. Sakiewkę przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. Czynność powtórzyć dla kolejnych jajek. Odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory, dodać 50 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kiełbasę, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać groszek, sól, pieprz, wodę i wino, nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Sprawdzić stopień ugotowania jajek i groszku, w razie potrzeby gotować na parze kolejne 5-10 min/Varoma//obr. . Groszek przełożyć do 6 misek, posypać kolendrą. Na wierzch każdej porcji położyć rozwinięte z folii jajko. Groszek z jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

folia spożywcza, misek