Bułki i knedel na parze

Wskazówki i podpowiedzi

• Bułki i knedel na parze są lekkostrawne, a drożdże w nich zawarte dostarczają witamin z grupy B.
• Część mąki pszennej (do 100 g) można zastąpić samodzielnie przygotowaną mąką pszenną pełnoziarnistą. Należy wówczas przed rozpoczęciem przygotowania bułek i knedla na parze do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 100 g ziaren pszenicy, zmielić 1 min/obr. 10.
• W punkcie 1. jeżeli zamiast mleka zostanie użyta maślanka pozostała po robieniu masła i będzie jej za mało, należy uzupełnić ją mlekiem lub wodą do 240 g.
• W punkcie 2. podczas wyrastania knedla można przygotować składniki na „Gulasz" i po wyrośnięciu knedla ugotować go na parze nad gulaszem. Jeżeli gulasz jest gorący, należy skrócić czas gotowania na parze do 20 min.
  Przepis „Gulasz” znajduje się na platformie Cookidoo®.
• Całe ciasto drożdżowe można wykorzystać do upieczenia bułek lub zamiast knedla można uformować kluski i ugotować je na parze w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, zachowując takie same ustawienia.
• Knedel można łatwo pokroić za pomocą nici kuchennej. Na desce do krojenia należy ułożyć w poprzek 30-40 cm kawałek nici, na niej umieścić knedel i chwytając za końce nici skrzyżować je i zacisnąć energicznym ruchem. Krzyżujące się końce nici przetną knedel w taki sposób, że ciasto nie zostanie zgniecione, jak w przypadku krojenia nożem. Postępując w ten sposób można kroić knedel na kromki dowolnej grubości.
• Bułki można również przygotować, wkładając je bez uprzedniego wyrastania do zimnego piekarnika, następnie ustawić temp. 200°C i piec 20-25 min. W takim wypadku będą nieco mniej wyrośnięte i mogą pęknąć u podstawy.