Ryż kaszmirski
TM6 TM5

Ryż kaszmirski

 4.7 (64 oceny)

Składniki

  • 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką
  • 350 g ryżu basmati
  • 3 ziarna kardamonu, całego
  • 3 goździki
  • 1 laska cynamonu, przełamana na pół
  • 1 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
  • 1 szczypta nitek szafranu
  • 30 g oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1000 g wody
  • ½ łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1167.3 kJ / 279 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
47 g
Tłuszcz
7 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie odparować 2 min/Varoma/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niego ryż, dodać kardamon, goździki, cynamon, ½ łyżeczki kurkumy i szafran, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski, w którym znajduje się ryż z przyprawami, dokładnie wymieszać. Zawartość miski przełożyć do koszyczka.
  4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe ½ łyżeczki kurkumy i sól, włożyć koszyczek, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do miski, dokładnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć cebulę z orzechami.
  5. Ryż kaszmirski podawać na ciepło z wybranymi dodatkami.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1167.3 kJ / 279 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
47 g
Tłuszcz
7 g

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • W przepisie można pominąć dodawanie cebuli, wtedy orzechy należy rozdrobnić wybierając ustawienia 2-3 s/obr. 5, w tej opcji należy również pominąć punkt z odparowywaniem.
  • Zamiast orzechów laskowych można użyć orzechów nerkowca, orzechów włoskich lub migdałów.
  • Do orzechów można dodać suszone owoce, np. morele, daktyle, etc.