Gnocchi z masłem orzechowo-szałwiowym
TM6 TM5

Gnocchi z masłem orzechowo-szałwiowym

 4.0 (34 oceny)

Składniki

Gnocchi

  • 500 g wody, plus dodatkowa ilość do gotowania gnocchi
  • 800 g ziemniaków, mączystych, nieobranych, pokrojonych na kawałki
  • 220 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczkę soli, plus dodatkowa ilość do gotowania gnocchi

Masło orzechowo-szałwiowe

  • 50 g orzechów włoskich, łuskanych
  • 100 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 20 - 30 liści szałwii, świeżych
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2588.5 kJ / 618 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
76 g
Tłuszcz
30 g
Tłuszcz nasycony
15 g
Błonnik
4.6 g
Sód
518.3 mg

Sposób przygotowania

Gnocchi

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ciepłe ziemniaki nabić na widelec, ostrożnie obrać ze skórki. Opróżnić naczynie miksujące.
  2. Do naczynia miksującego włożyć obrane ziemniaki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 40 s/obr. 3. Odstawić do całkowitego ostygnięcia (ok. 40 min).
  3. Dodać mąkę, jajko i sól, mieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 3. Przełożyć na obficie oprószony mąką blat, uformować wałek (Ø 2 cm), nożem pokroić na 1,5 cm kawałki. Spłaszczyć palcem lub widelcem zanurzonym w mące, ułożyć na blacie posypanym mąką.
  4. W garnku na kuchence zagotować osoloną wodę, zmniejszyć płomień. Gnocchi wrzucać na gorącą, ale nie gotującą się wodę, poczekać, aż wypłyną na powierzchnię, od tego momentu gotować jeszcze 2 min. Wyjąć łyżką cedzakową, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Masło orzechowo-szałwiowe

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 6.
  2. Dodać masło, roztopić 2 min/100°C/obr. 1.
  3. Dodać szałwię, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Gnocchi podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane masłem orzechowo-szałwiowym.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2588.5 kJ / 618 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
76 g
Tłuszcz
30 g
Tłuszcz nasycony
15 g
Błonnik
4.6 g
Sód
518.3 mg

Przybory kuchenne

kuchenka, duży garnek, łyżka cedzakowa

Wskazówki i podpowiedzi

  • Gnocchi można podawać jako dodatek do zup, dań głównych lub z ulubionymi sosami.
  • Do wykonania gnocchi można wykorzystać ziemniaki ugotowane poprzedniego dnia.
  • Gnocchi (ok. 2 porcje) można również ugotować na przystawce Varoma. W tym celu należy do naczynia miksującego wlać 500 g wody, dodać 1-2 łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z gnocchi, gotować 25 min/Varoma/obr. 1.
  • Gotowe kluseczki można odsmażać na patelni lub podgrzewać na parze na przystawce Varoma.
  • Część gnocchi można zamrozić. Aby się nie skleiły, należy polać je oliwą, wymieszać, przełożyć do pojemnika i zamrozić. Częściowo rozmrożone ułożyć w przystawce Varoma, do naczynia miksującego wlać 500 g wody, gotować 12 - 15 min/Varoma/obr. 1.