Wersje kompatybilne
Sałatka wielowarzywna do słoików
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 1 Cały przepis
Składniki
- 1200 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki
- 600 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 600 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 300 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 500 g wody
- 375 g octu
- 185 g oleju
- 150 - 200 g cukru
- 35 g soli kamiennej, do przetworów
- ziarna ziela angielskiego (2-3 szt. na słoik)
- liście laurowe, suszone (1-2 szt. na słoik)
- Wartości odżywcze
- na 1 słoik
- Kalorie
- 1289 kJ / 308 kcal
- Białko
- 4 g
- Węglowodany
- 35 g
- Tłuszcz
- 19 g
- Tłuszcz nasycony
- 1.5 g
- Błonnik
- 7 g
- Sód
- 14356 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, rozdrobnić przy pomocy kopystki
20 s/obr. 4 . Przełożyć do dużej miski. - Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, rozdrobnić przy pomocy kopystki
20 s/obr. 4 . Przełożyć do miski z pierwszą porcją kapusty. - Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g kapusty, rozdrobnić przy pomocy kopystki
20 s/obr. 4 . Przełożyć do miski z pozostałą porcją kapusty. - Do naczynia miksującego włożyć 300 g marchewki, 300 g papryki i 150 g cebuli, rozdrobnić przy pomocy kopystki
5 s/obr. 5 . Przełożyć do miski z kapustą. - Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g marchewki, 300 g papryki i 150 g cebuli, rozdrobnić przy pomocy kopystki
5 s/obr. 5 . Przełożyć do miski z kapustą. Sałatkę dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. - Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet i olej, dodać cukier i sól kamienną, gotować
10 min/100°C/obr. 1 . W tym czasie sałatkę przełożyć do czystych i wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (patrz wskazówka). W połowie nakładania do każdego słoika dodać 1-2 liście laurowe i 2-3 ziarna ziela angielskiego, następnie wypełnić resztę słoika, mocno dociskając sałatkę do dna i pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi słoika. - Słoiki z sałatką zalać gorącą zalewą. Po wypełnieniu słoiki natychmiast zakręcić, odstawić do całkowitego ostudzenia. Sałatkę wielowarzywną do słoików przechowywać w lodówce do 3 tygodni lub zapasteryzować (patrz wskazówka) i przechowywać w chłodnym miejscu.
- Wartości odżywcze
- na 1 słoik
- Kalorie
- 1289 kJ / 308 kcal
- Białko
- 4 g
- Węglowodany
- 35 g
- Tłuszcz
- 19 g
- Tłuszcz nasycony
- 1.5 g
- Błonnik
- 7 g
- Sód
- 14356 mg
Przybory kuchenne
duża miska, słoiki z pokrywką typu twist-offWskazówki i podpowiedzi
- Słoiki i pokrywki (
10-12 szt. pook. 400 ml ), do których będzie przełożona sałatka dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Opłukać je, przelewając wrzącą wodą, następnie osuszyć lub wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Słoiki można również wyparzyć w piekarniku rozgrzanym dotemp. 100˚C przez20-30 min. - Ilość potrzebnej zalewy oraz przypraw (ziela angielskiego i liści laurowych) może być większa lub mniejsza zależnie od pojemności i ilości wykorzystanych słoików.
- Pasteryzacja: Słoiki z sałatką włożyć do garnka wypełnionego wodą do
⅔ wysokości słoików, pasteryzować15 min od momentu zagotowania wody. W przypadku użycia słoików o większej pojemności niż400 ml, wydłużyć czas pasteryzacji o kolejne10-15 min. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki mocno dokręcić, odstawić do całkowitego wystudzenia. Przechowywać w chłodnym miejscu.
