Śródziemnomorski sos warzywny
TM6 TM5

Śródziemnomorski sos warzywny

 4.7 (121 ocen)

Składniki

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 200 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 200 g bakłażana, pokrojonego na kawałki
  • 100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 5 - 10 g bazylii, świeżej, tylko liście
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
291.7 kJ / 69.7 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
9.8 g
Tłuszcz
3.7 g
Tłuszcz nasycony
0.7 g
Błonnik
2.8 g
Sód
480.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać pomidory, cukinię, bakłażan, paprykę, bazylię, cukier, cynamon, pieprz i sól, gotować 30 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Podawać jako dodatek do ryżu, makaronu lub mięs (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
291.7 kJ / 69.7 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
9.8 g
Tłuszcz
3.7 g
Tłuszcz nasycony
0.7 g
Błonnik
2.8 g
Sód
480.3 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej łączyć go z makaronem lub ryżem bezpośrednio przed podaniem. Cała porcja sosu wystarcza na ok. 500 g suchego ryżu lub makaronu, np. penne lub orzo (kritharaki).
  • Dla wzbogacenia smaku sos można posypać kawałkami sera feta lub rozdrobnionym parmezanem. Przepis „Rozdrabnianie parmezanu” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Sos doskonale nadaje się do „Saganaki z krewetkami”. Aby je przygotować, należy na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie do zapiekania, odważyć do niego 200-250 g surowych krewetek, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych (obranych i oczyszczonych) oraz 50-70 g pokruszonego sera feta. Całość zalać przygotowanym sosem, następnie zapiec w piekarniku w temp. 200°C 10-15 min.