Bezglutenowe placki z jabłkami w aromatycznym syropie
TM6 TM5

Bezglutenowe placki z jabłkami w aromatycznym syropie

 3.7 (46 ocen)

Składniki

Jabłka w aromatycznym syropie

  • 1000 g wody
  • 3 laski cynamonu, przełamane na pół
  • 2 laski wanilii, przekrojone wzdłuż na pół
  • 250 g cukru kokosowego
  • 400 g jabłek, zielonych, np. Granny Smith, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ósemki

Bezglutenowe placki

  • 100 g ryżu brązowego
  • 100 g kaszy gryczanej, niepalonej
  • 180 - 200 g bananów (2 szt.), pokrojonych na kawałki
  • 1 jajko
  • 300 g napoju roślinnego, np. migdałowego, sojowego lub ryżowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego
  • olej, do smażenia
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
643.8 kJ / 153.3 kcal
Białko
2.6 g
Węglowodany
31.2 g
Tłuszcz
1.9 g
Tłuszcz nasycony
0.7 g
Błonnik
1.9 g
Sód
69.3 mg

Sposób przygotowania

Jabłka w aromatycznym syropie

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cynamon, laski wanilii, cukier i jabłka, gotować 10 min/100°C//obr. . Delikatnie przemieszać kopystką, gotować ponownie 10 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Bezglutenowe placki

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż i kaszę, zmielić 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać banany i jajko, wymieszać 15 s/obr. 4.
  3. Dodać napój roślinny i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na 30 min (patrz wskazówka).
  4. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni. Schłodzone ciasto przemieszać chochelką, następnie na rozgrzany olej wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 10 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem, mieszając je przed nabraniem kolejnej porcji.
  5. Z naczynia z jabłkami usunąć laski wanilii i cynamonu. Bezglutenowe placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane aromatycznym syropem z dodatkiem jabłek.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
643.8 kJ / 153.3 kcal
Białko
2.6 g
Węglowodany
31.2 g
Tłuszcz
1.9 g
Tłuszcz nasycony
0.7 g
Błonnik
1.9 g
Sód
69.3 mg

Przybory kuchenne

lodówka, kuchenka, miska, chochelka, nieprzywierająca patelnia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Cukier kokosowy wyróżnia się wyjątkowym karmelowym aromatem oraz niskim indeksem glikemicznym (35).
  • Ciasto na placki po odstawieniu na 30 min gęstnieje. Można je przygotować wieczorem i odstawić do lodówki na całą noc.
  • Pozostały aromatyczny syrop można wykorzystać jako dodatek do innych placków lub do napojów.
  • W punkcie 4. napój roślinny można zastąpić taką samą ilością mleka, jednak w takim wypadku do potrawy zostanie wprowadzona laktoza.
  • Można pominąć przygotowywanie jabłek w aromatycznym syropie i bezglutenowe placki podać jako deser z dodatkiem lodów waniliowych i owoców jagodowych,