Makaron po bolońsku
TM6 TM5

Makaron po bolońsku

 4.6 (292 oceny)

Składniki

  • 150 - 170 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 45 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta czarnego pieprzu, mielonego
  • 1 łyżeczka oregano, suszonego
  • 450 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
  • 1 szczypta cukru
  • 400 g wody
  • 300 g makaronu, suchego, typu penne lub innego krótkiego
  • 150 g sera ementaler, tartego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3223.1 kJ / 770.4 kcal
Białko
33.6 g
Węglowodany
75.2 g
Tłuszcz
38.2 g
Tłuszcz nasycony
21.6 g
Błonnik
6.2 g
Sód
707.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, czosnek, seler, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 7 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać mięso, sól, pieprz i oregano, wymieszać za pomocą kopystki, gotować 5 min/100°C//obr. .
  3. Dodać przecier pomidorowy, cukier i wodę, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. .
  4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (funkcja grill).
  5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić.
  6. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do żaroodpornego naczynia, wierzch posypać odważonym serem. Piec ok. 7 min (200°C), aż ser się stopi i lekko zrumieni. Makaron po bolońsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3223.1 kJ / 770.4 kcal
Białko
33.6 g
Węglowodany
75.2 g
Tłuszcz
38.2 g
Tłuszcz nasycony
21.6 g
Błonnik
6.2 g
Sód
707.2 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, naczynie żaroodporne, miska