Nasi Goreng z kurczakiem

4.6 (477 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

1 gałązka kolendry, świeżej, tylko liście
2 - 3 ząbki czosnku
80 g cebuli, przekrojonej na pół
15 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na kawałki
35 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
1 łyżka ziaren sezamu, prażonych
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
10 g oleju sezamowego
½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
30 g sosu sojowego
1 łyżka brązowego cukru

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Dodać cebulę, imbir, seler naciowy i sezam, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać koncentrat bulionu mięsnego, olej sezamowy i przyprawę 5 smaków, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Dodać sos sojowy i cukier, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Powstałą marynatę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5, przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z papryką, odważyć do niej kurczaka i pora, dodać przygotowaną wcześniej marynatę, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę i sól, gotować 6 min/100°C/obr. 1.
Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 4. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć zamarynowanego wcześniej kurczaka z porem i papryką, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski, w której znajduje się ryż, całość dokładnie wymieszać kopystką. Nasi Goreng z kurczakiem posypać prażoną cebulką, podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze słodko-kwaśnym sosem chili.

miska, duża miska