Makaron penne zapiekany z purée kalafiorowym

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić  5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do koszyczka różyczki kalafiora, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Koszyczek ostrożnie wyjąć przy pomocy kopystki. Ugotowany kalafior przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać 1300 g wody, gotować 13 min/100°C/obr. 1.
4. Zdjąć miarkę, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
6. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia do zapiekania.
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać ugotowany kalafior, mleko i pieprz, zmiksować 40 s/obr. 4 -8, stopniowo zwiększając obroty.
10. Dodać 80 g rozdrobnionego parmezanu, wymieszać 30 s/obr. 2. Powstałą masę wlać do naczynia do zapiekania, w którym znajduje się makaron, dokładnie wymieszać kopystką. Oprószyć pozostałymi 20 g rozdrobnionego parmezanu.
11. Piec 20 min (180°C).
12. Makaron penne zapiekany z purée kalafiorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany natką pietruszki.