Makaron z rybnymi pulpecikami i sosem śmietanowym

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 30 g kopru włoskiego i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
4. Dodać mięso z ryb, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 6.
5. Dodać bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać przy pomocy kopystki 15 s/obr. 3. Masę przełożyć do innego naczynia.
6. Za pomocą łyżeczki nabierać porcje masy rybnej, zwilżonymi dłońmi formować małe pulpety (Ø 3 cm) i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 120 g kopru włoskiego, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Koper zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać por i masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼-½ łyżeczki pieprzu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie w garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony wcześniej makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić, przełożyć do dużej miski, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Powstałym sosem śmietanowym polać makaron, dodać ugotowane na parze klopsiki i rozdrobniony wcześniej parmezan, całość dokładnie wymieszać kopystką.
10. Makaron z rybnymi pulpecikami w sosie śmietanowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany natką pietruszki.