Risotto z krewetkami

4.1 (335 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

500 g wody, ciepłej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego, pokruszone
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
250 g ryżu do risotto, np. arborio
350 g krewetek, surowych, dużych, obranych
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g białego wina, wytrawnego
natka pietruszki, świeża, posiekana, ilość do dekoracji

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać przygotowany wcześniej bulion, ryż, krewetki, sól i pieprz, gotować 9 min/100°C//obr. . Składniki dokładnie przemieszać kopystką.
Dodać wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować kolejne 5 min/100°C//obr., dokładnie przemieszać kopystką, gotować kolejne 4 min/100°C//obr.. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na 15 min.
Risotto z krewetkami podawać na ciepło jako danie główne, udekorowane natką pietruszki.

miska