Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu
TM5 TM6

Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu

 4.5 (186 ocen)

Składniki

  • 60 g białej bułki, czerstwej, pokrojonej na kawałki
  • 150 g sera żółtego, np. emmentalera, edamskiego, pokrojonego na kawałki
  • 1200 g wody
  • oliwa z oliwek, do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i skropienia wierzchu zapiekanki
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • 300 g makaronu, suchego, np. fusilli, penne
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 80 - 100 g szynki gotowanej, wędzonej, w plastrach, pokrojonej na kawałki
  • 60 g chudego boczku wędzonego, w plastrach, pokrojonego na kawałki
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 200 g serka kremowego, śmietankowego
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 250 - 300 g resztek mięsa z kurczaka, ugotowanego, podzielonego na 3-5 cm kawałki
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3211.2 kJ / 767 kcal
Białko
30.7 g
Węglowodany
60.5 g
Tłuszcz
45.6 g
Błonnik
2.4 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić.
  4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać sól i makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
  6. Dodać szynkę i boczek, rozdrobnić 1-2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  7. Dodać śmietanę, serek kremowy i pieprz, podgrzewać 7 min/80°C//obr. 1.
  8. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mięso z kurczaka, wymieszać kopystką. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, w którym znajduje się makaron. Całość dokładnie wymieszać kopystką, wierzch posypać pozostałym rozdrobnionym serem i rozdrobnioną wcześniej bułką, następnie skropić niewielką ilością oliwy.
  9. Piec ok. 17 min (180°C) lub do czasu, aż wierzch zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru.
  10. Zapiekankę makaronową à la cordon bleu podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3211.2 kJ / 767 kcal
Białko
30.7 g
Węglowodany
60.5 g
Tłuszcz
45.6 g
Błonnik
2.4 g

Przybory kuchenne

piekarnik, naczynie żaroodporne

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu jest doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek kurczaka z rosołu. Do zapiekanki można użyć także resztek pieczonego kurczaka lub indyka.