Makaron à la bolognese
TM6 TM5

Makaron à la bolognese

 3.7 (1.2K oceny)

Składniki

  • 200 g pieczarek, przekrojonych na pół
  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 50 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 250 g mięsa wołowego, mielonego
  • 50 g czerwonego wina
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 330 g wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu, mielonego
  • 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 350 g makaronu, suchego, typu maccheroni lub penne
  • ser żółty, tarty, np. Gouda, Edam, do posypania
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2373.9 kJ / 567 kcal
Białko
30.5 g
Węglowodany
79.5 g
Tłuszcz
15.3 g
Błonnik
5.8 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, cebulę, marchewkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
  3. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. .
  4. Dodać pomidory, wodę, cukier, sól, pieprz, zioła włoskie i liść laurowy, gotować 5 min/100°C//obr. .
  5. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. .
  6. Makaron à la bolognese podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany serem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2373.9 kJ / 567 kcal
Białko
30.5 g
Węglowodany
79.5 g
Tłuszcz
15.3 g
Błonnik
5.8 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Mielenie mięsa” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.