Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba)
TM5 TM6

Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba)

 4.2 (127 ocen)

Składniki

  • 400 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
  • 1500 g wody
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mirinu
  • 300 g azjatyckiego makaronu pszennego, cienkie nitki, ramen lub somen (patrz wariant)
  • 15 g oleju sezamowego
  • 10 g oleju chili
  • 1 plaster korzenia imbiru, świeżego o grubości 0,5 cm, przekrojony na pół
  • 120 g cebuli, pokrojonej w piórka
  • 180 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
  • 180 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
  • 40 g sosu ostrygowego
  • ½ łyżeczki czosnku, mielonego
  • 200 g kiełków fasoli, świeżych
  • 3 łyżki ziaren sezamu, uprzednio uprażonych, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1946 kJ / 466 kcal
Białko
29 g
Węglowodany
40 g
Tłuszcz
20 g
Błonnik
4.8 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do miski z krewetkami dodać sos sojowy i mirin, wymieszać, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć makaron, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu/100°C//obr. . Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy i olej chili, dodać imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
  5. Dodać cebulę, czerwoną i zieloną paprykę, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
  6. Dodać zamarynowane krewetki, sos ostrygowy i czosnek, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
  7. Dodać kiełki fasoli, dusić 1 min/120°C/obr. . Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać.
  8. Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną sezamem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1946 kJ / 466 kcal
Białko
29 g
Węglowodany
40 g
Tłuszcz
20 g
Błonnik
4.8 g

Przybory kuchenne

miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Yakisoba to potrawa ze smażonego makaronu (yaki znaczy "smażony"), podawana w barach, a także na ulicznych straganach podczas japońskich festiwali. Nazwa dania może być myląca, ponieważ zamiast gryczanego makaronu soba wybiera się zazwyczaj makarony pszenne, np. ramen lub somen.

    Mirin to bardzo słodkie wino ryżowe i jeden z podstawowych składników kuchni japońskiej. Używany jest do zup, sosów, marynat, a także jako przyprawa do dań smażonych czy duszonych.
  • Mirin, makaron ramen lub somen i sos ostrygowy dostępne są w supermarketach i sklepach dedykowanych produktom kuchni azjatyckiej.
  • Makaron ramen lub somen można zastąpić gryczanym makaronem soba.