Koshari (egipskie danie jednogarnkowe)
TM5 TM6

Koshari (egipskie danie jednogarnkowe)

 3.9 (323 oceny)

Składniki

  • 180 - 200 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 4 ząbki czosnku
  • 20 g oleju
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 700 g wody
  • 1 łyżka octu jabłkowego
    lub 1 łyżka białego octu winnego
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 130 g ryżu
  • 60 g czerwonej soczewicy, suszonej
  • 80 g makaronu, suchego, typu kolanka
  • ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • sos sambal oelek, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1339 kJ / 319 kcal
Białko
11 g
Węglowodany
54 g
Tłuszcz
6 g
Błonnik
6 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać pomidory, wodę, ocet, koncentrat bulionu warzywnego, ryż i soczewicę, gotować 17 min/100°C//obr. 1.
  4. Dodać makaron, kmin rzymski, sól i pieprz, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1.
  5. Koshari (egipskie danie jednogarnkowe) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane sosem sambal oelek.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1339 kJ / 319 kcal
Białko
11 g
Węglowodany
54 g
Tłuszcz
6 g
Błonnik
6 g

Wskazówki i podpowiedzi

  • Koshari (zwane także kushari) to egipska potrawa pochodząca z XIX wieku, stworzona jako sycące, wegetariańskie danie sprzedawane na ulicznych straganach pracownikom i żołnierzom, którzy napływali do Egiptu z Wielkiej Brytanii i jej pozostałych kolonii. Obecnie danie to podawane jest również w restauracjach, często z dodatkiem ciecierzycy i prażonej cebuli.