Ryż śródziemnomorski

2.8 (37 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 50 min

4 ząbki czosnku
20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g soku pomarańczowego
500 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
szafran, do smaku (od kilku do kilkanastu pręcików)
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniaz nasiennych
40 g oliwy z oliwek
100 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g pomidorów, dojrzałych, obranych, pokrojonych na kawałki
100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub rozmrożonej
100 g serc karczochów, w oleju, odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
100 g różyczek kalafiora
50 g zielonego groszku, świeżego
lub 50 g zielonego groszku, mrożonego
100 g cukinii, pokrojonej w grube słupki
100 g pieczarek, pokrojonych w plastry
350 g ryżu długoziarnistego

Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7.
Dodać sok z cytryny pomarańczowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, szafran i chili, zmiksować 10 s/obr. 7. Sos przelać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać zieloną paprykę, czerwoną paprykę, pomidory i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać fasolkę, karczochy, kalafiora, groszek, cukinię i pieczarki, gotować 7 min/100°C//obr. .
Dodać ryż i przygotowany wcześniej sos, gotować 8 min/100°C//obr. . Dokładnie wymieszać kopystką, gotować kolejne 6 min/100°C//obr. . Ryż śródziemnomorski podawać bezpośrednio po przygotowaniu.