Kurczak z makaronem w sosie śmietanowym

3.4 (1.7K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 35 min

50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na 1 cm kawałki
450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2 cm kawałki
20 - 30 g oliwy z oliwek
1000 g wody
¼ łyżeczki nitek szafranu
lub ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
½ łyżeczki soli
350 g makaronu, suchego, typu penne
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g liści szpinaku, świeżych
1 ½ czubatej łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę, szafran i ½ łyżeczki soli, gotować 6 min/100°C//obr. .
Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr.  lub do uzyskania twardości al dente.
Dodać śmietanę, szpinak oraz pozostałą 1½ łyżeczki soli i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 2-4 min/100°C//obr. 1.
Kurczaka z makaronem w sosie śmietanowym podawać posypanego parmezanem z chili.

W przepisie można pominąć dodanie szafranu lub kurkumy. W ten sposób powstanie danie z sosem śmietanowym i szpinakiem.
Finalna twardość makaronu zależy od producenta, składu i jakości wybranego makaronu oraz indywidualnych preferencji. Jeśli makaron nie ugotuje się w punkcie 4. do zadowalającego stopnia, można wydłużyć czas gotowania w punkcie 5. o 2-3 min.
Aby sos bardziej zgęstniał można pozostawić danie w naczyniu miksującym na 5-10 min, w tym czasie makaron wchłonie jeszcze odrobinę wilgoci.