Makaron z krewetkami i cukinią

4.1 (451 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 40 min

10 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
1200 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka soli
200 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych
lub 200 g krewetek, gotowanych, obranych, oczyszczonych
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego, plus dodatkowe 1-2 łyżki, do skropienia krewetek
300 g cukinii, pokrojonej w ok. 5 mm plastry
2 ząbki czosnku
320 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżka szczypiorku, świeżego, posiekanego
1 łyżka koperku, świeżego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki i skropić sokiem z cytryny (ok. 1-2 łyżkami). Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, dodać czosnek, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać makaron. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma z krewetkami, cukinią i czosnkiem, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie odcedzić makaron przez koszyczek, płyn z gotowania zachować. Makaron przełożyć do dużej miski.
Do naczynia miksującego wlać 100 g zachowanego płynu, dodać ugotowany czosnek, 150 g ugotowanej cukinii, śmietanę, 15 g soku z cytryny, szczypiorek, koperek i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie podgrzewać 2 min/90°C/obr. 1.
Do miski, w której znajduje się makaron, dodać pozostałą ugotowaną na parze cukinię, ugotowane krewetki i sos z cukinii, dokładnie wymieszać. Posypać parmezanem rozdrobnionym ze skórką z cytryny.
Makaron z krewetkami i cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

duża miska