Makaron z sosem z trzech serów

3.8 (229 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 15 min

320 g makaronu, suchego, z pszenicy durum lub pełnoziarnistego, spaghetti lub fusilli
50 g wody, plus dodatkowa ilość osolonej wody do ugotowania makaronu
100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
2 ząbki czosnku
1 łyżka natki pietruszki, suszonej
lub ½ łyżeczki oregano, suszonego
250 g sera mascarpone
200 g sera gorgonzola, pokrojonego na kawałki
1 szczypta soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 15 s/obr. 10.
Dodać mascarpone, gorgonzolę, wodę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 2.
Sos przelać do naczynia ze świeżo ugotowanym, gorącym makaronem. Wymieszać i odstawić na ok. 5 minut, aby smaki się połączyły. Makaron z sosem z trzech serów podawać na ciepło.

kuchenka, garnek, miska

Ciepły sos jest płynny, stygnąc gęstnieje.
Makaron można ugotować również w urządzeniu Thermomix®. W tym celu do naczynia miksującego należy wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżkę soli, gotować 7 min/100°C/obr. 1, następnie włożyć koszyczek, odważyć do niego makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1.