Spaghetti z kaparami i anchois

4.2 (55 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

140 g czarnych oliwek, bez pestek
2 - 3 ząbki czosnku
5 g papryczki chili, suszonej, bez gniazd nasiennych
20 g filetów z anchois, w oleju, odsączonych (zalewę zachować)
40 g kaparów, konserwowych, odsączonych
220 g pomidorów, bez skóry, pokrojonych na kawałki, świeżych
lub 220 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
1500 g wody
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka oliwy z oliwek
320 g makaronu, suchego, typu spaghetti, z pszenicy durum, suchego
liście bazylii, świeże, do dekoracji
lub kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji

Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, papryczkę chili i filety anchois, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, w razie potrzeby ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 7.
Dodać 10 g zalewy z anchois, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione oliwki, kapary i pomidory, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
Przez otwór w pokrywie włożyć makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1.
Do naczynia miksującego włożyć koszyczek i przytrzymując kopystką wylać wodę tak, aby makaron pozostał w naczyniu. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, do makaronu dodać sos, wymieszać 10-15 s//obr. 1.5. Spaghetti z kaparami i anchois podawać na ciepło, przybrane liśćmi bazylii lub liśćmi kolendry.