Zapiekanka makaronowa z pieczarkami, papryką i kiełbasą

4.7 (3.3K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

120 g sera gouda, pokrojonego na kawałki
80 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
15 g oleju rzepakowego
200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, np. podwawelskiej, pokrojonej w 2-3 mm plastry
250 - 300 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
450 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
200 g wody
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka czosnku, mielonego
½ łyżeczki chili, mielonego
300 g makaronu, suchego, typu penne
½ czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski 4 cm x 0,5 cm

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać kiełbasę, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać pieczarki, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać przecier pomidorowy, wodę, sól, pieprz, oregano, paprykę mieloną, czosnek mielony i chili, gotować 5 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Do naczynia miksującego dodać makaron, wymieszać kopystką, gotować 2 min krócej, niż czas podany na opakowaniu/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać paprykę i połowę rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać dokładnie kopystką. Posypać pozostałym serem.
Piec 20 min (180°C). Zapiekankę makaronową z pieczarkami, papryką i kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

piekarnik, naczynie żaroodporne (28 x 18 cm)