Zapiekanka ryżowa z mieloną wołowiną

4.2 (564 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 1 godz.

300 - 350 g ryżu basmati
15 g bazylii, świeżej, tylko liście
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 50 g sera pecorino, pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych
150 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
400 g wołowiny, mielonej, podzielonej na kawałki
150 g białego wina, wytrawnego
150 g przecieru pomidorowego, typu passata
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ryżu
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka oregano, suszonego (opcjonalnie)
woda, ilość do gotowania ryżu, plus dodatkowe 4-5 łyżek do skropienia ryżu

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż, odstawić.
Do naczynia miksujące włożyć bazylię, natkę pietruszki, ser i suszone pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso, wino, przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę, ugotować ryż zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany ryż przełożyć do miski z mieszanką ziołowo-serową, dokładnie wymieszać. Połowę ryżu z dodatkami przełożyć do naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm). Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego z ryżem, wyrównać powierzchnię, na wierzchu ułożyć równomiernie drugą połowę ryżu z dodatkami, skropić go wodą.
Piec 15-20 min (200°C). Zapiekankę ryżową z mieloną wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dowolną surówką.

piekarnik, naczynie żaroodporne (28 x 18 cm), kuchenka, garnek, miska, duża miska

Zapiekankę można po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10-15 min, będzie wówczas bardziej zwarta.
Ryż można ugotować w urządzeniu Thermomix®. W tym celu w punkcie 3. po ugotowaniu sosu pomidorowego z mięsem mielonym, przełożyć je innego naczynia, odstawić. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż basmati, na pokrywę naczynia miksującego zamiast miarki nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 18 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć do miski z rozdrobnionymi wcześniej suszonymi pomidorami, serem i ziołami, dokładnie wymieszać kopystką i postępować dalej zgodnie z przepisem.
Przepis "Mielenie mięsa" znajduje się na platformie Cookidoo®.
Przepis "Gotowanie 300 g ryżu basmati" znajduje się na platformie Cookidoo®.