Zapiekanka makaronowa z warzywami

3.9 (529 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz.

150 g sera ementaler, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 150 g sera gruyère, pokrojonego na 3 cm kawałki
20 - 25 g mieszanych ziół, świeżych, tylko liście (np. natka pietruszki, bazylia)
30 g bułki tartej
100 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
200 g cukinii, pokrojonej na kawałki
300 g makaronu, suchego, typu penne
250 g wody
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 - 1 ¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 jajko
1 opakowanie śmietany, 12% tłuszczu (150 g)
200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
140 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
liście bazylii, świeże, do dekoracji

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser i zioła, dodać bułkę tartą, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i cukinię, rozdrobnić 5-6 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, ½ warzyw przełożyć do naczynia żaroodpornego (30 x 20 x 6 cm), odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć makaron, dodać wodę, śmietanę min. 30% tłuszczu, sól, gałkę muszkatołową, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 11-12 min/100°C//obr. 1. W tym czasie jajko wymieszać w misce ze śmietaną 12% tłuszczu, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać połowę rozdrobnionej mieszanki serowo-ziołowej, masę śmietanowo-jajeczną, pozostałe rozdrobnione warzywa, pomidorki koktajlowe i kukurydzę, wymieszać dokładnie kopystką. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego z warzywami, posypać pozostałą mieszanką serowo-ziołową.
Piec 20 min (200°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną liśćmi bazylii (patrz wskazówka).

naczynie do zapiekania (30 x 20 x 6 cm), piekarnik

Zapiekankę można po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10-15 min, będzie wówczas bardziej zwarta.
Przepis "Bułka tarta" znajduje się na platformie Cookidoo®.