Zapiekanka makaronowa z dynią i serem

4.4 (195 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

350 g makaronu, suchego, typu penne
200 g sera ementaler, pokrojonego na kawałki
lub 200 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki
40 g bułki tartej
20 g pestek dyni
120 - 150 g cebuli, przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
500 - 600 g dyni, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g masła
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 - 1 ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
100 - 150 g wody
200 g mleka
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki cząbru, suszonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ser, dodać bułkę tartą i pestki dyni, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i dynię, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło i koncentrat bulionu warzywnego, podgrzewać 13 min/90°C//obr. 2. W tym czasie na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 150 g mieszanki serowej, dodać wodę, mleko, sól, pieprz, cząber i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 3. Odcedzony makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego z warzywami, polać przygotowanym sosem, wymieszać kopystką, wyrównać powierzchnię, posypać pozostałą mieszanką z serem.
Piec 25 min (190°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

duży garnek, kuchenka, piekarnik, naczynie do zapiekania (30 x 20 x 6 cm), miska

Zapiekankę można po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10-15 min, będzie wówczas bardziej zwarta.
Przepis "Bułka tarta" znajduje się na platformie Cookidoo®.