Risotto z kurkami

4.1 (380 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 35 min

700 g wody, gorącej
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
35 g oliwy z oliwek
250 g ryżu do risotto, np. arborio
150 g białego wina, wytrawnego
200 - 250 g kurek, świeżych, oczyszczonych
20 g masła

Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę , dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać ryż, gotować 3 min/100°C//obr. 1.
Dodać wino, wymieszać 5 s//obr. 2.
Dodać wcześniej przygotowany bulion warzywny i kurki, gotować bez założonej miarki 22 min/100°C//obr. .
Dodać masło i 20 g rozdrobnionego parmezanu. Dokładnie wymieszać kopystką. Risotto z kurkami doprawić do smaku i podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane pozostałym parmezanem.

miska