Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem
TM6 TM5

Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem

 3.3 (37 ocen)

Składniki

  • 75 - 100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • ¼ łyżeczki chili, mielonego
  • 80 g oliwy z oliwek
  • 150 g bułki tartej
  • 5 - 6 filetów z anchois, w oleju, odsączonych, pokrojonych na kawałki
  • 1200 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3087.8 kJ / 737.5 kcal
Białko
24.3 g
Węglowodany
94.3 g
Tłuszcz
30.3 g
Tłuszcz nasycony
8.3 g
Błonnik
5 g
Sód
1321.8 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać chili i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać bułkę tartą, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodać anchois, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
  5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
  6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać duszoną bułkę tartą z anchois i dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z anchois posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
3087.8 kJ / 737.5 kcal
Białko
24.3 g
Węglowodany
94.3 g
Tłuszcz
30.3 g
Tłuszcz nasycony
8.3 g
Błonnik
5 g
Sód
1321.8 mg

Przybory kuchenne

duża miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Po duszeniu bułki tartej i anchois w punkcie 4. na dnie naczynia miksującego może pozostać przywarcie, zostanie ono jednak rozpuszczone podczas gotowania wody i makaronu w kolejnych punktach.