Pilaw z wieprzowiną

4.2 (235 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 50 min

200 g cebuli, przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
250 g marchewki, pokrojonej na kawałki
20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji
40 g oleju rzepakowego
400 g karkówki wieprzowej, bez kości, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
500 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
20 g koncentratu pomidorowego
½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
1 ¼ łyżeczki soli
300 g ryżu basmati

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać wieprzowinę, paprykę i pieprz, dusić 8 min/120°C//obr. .
Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski i sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 23-25 min/100°C//obr.  (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
Do naczynia miksującego dodać podgotowany ryż, dokładnie wymieszać kopystką, następnie pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 15-20 min. Pilaf z wieprzowiną podawać udekorowany natką pietruszki.

Ryż, ugotowany w punkcie 3. może być jeszcze twardy. Nie należy wydłużać czasu gotowania, tylko postępować zgodnie z przepisem. Ryż dogotuje się po dodaniu do naczynia miksującego w punkcie 4.